Armenian      Georgian

JNEWS представляет своим читателям одно из традиционных армянских блюд – Татарбораки – и рецепт его приготовления.

Татарбораки, одно из армянских блюд, известное в Джавахети  как татарбираки, татар, лпст, манты и под другими названиями, является одним из самых излюбленных и сытных блюд для жителей Джавахети.

Способ приготовления:

Замесите тесто на основе муки, яиц, соли и воды. Тесто должно быть крутым.

Разделите тесто на равные части, затем раскатайте их в тонкие пласты, после – нарежьте на маленькие квадраты.

Предварительно обмакнув руки в муке, переложите квадратики на поднос, заранее присыпанный мукой.

После закипания воды в кастрюле, добавьте в воду ложку соли и обварите нарезанные квадратики в подсоленной воде. После того, как они сварятся, откиньте на дуршлаг. Затем переложите их в тарелку, добавьте к ним жареный лук и подайте с мацони.

Татарбораки также подают без лука – с маслом, чесноком и мацони.