Сочетание экстремальных погодных условий, изменения климата и продолжающегося явления Эль-Ниньо оказывает значительное влияние на цены на сырьевые товары во всем мире. Об этом пишет bpn.ge
В результате, по данным Phys.org, веб-сайта, входящего в британскую международную сеть научно-технических СМИ Science X, этой зимой шоколад, картофель, листовые овощи, хлеб и оливковое масло могут значительно подорожать.
Кроме того, международные конфликты привели к увеличению стоимости топлива, удобрений и других сельскохозяйственных ресурсов.
Непредсказуемая погода снижает урожайность сельскохозяйственных культур, а рост цен на энергоносители и удобрения делает производство продуктов питания более дорогим. В результате ассортимент, объем и состав некоторых продуктов могут меняться вместе с ценами.
Шоколад
Какао-деревья чувствительны к погодным условиям. Засухи снижают урожайность, а проливные дожди затрудняют опыление и увеличивают риск грибковых заболеваний. Продолжающееся явление Эль-Ниньо может усилить нестабильность погоды в регионах, производящих какао. Неурожай уже привел к резкому росту цен в 2024 году. Если цены на какао продолжат расти, производители могут сократить свою долю или заменить дорогостоящие ингредиенты, такие как какао-масло, более дешевыми альтернативами.
Картофель
Картофель требует много воды для роста, поэтому сильная летняя засуха оказала значительное влияние на урожай. Предварительные оценки показывают, что урожай картофеля в Великобритании и Европе может быть на 3,5 миллиона тонн меньше, чем ожидалось. Поскольку спрос остается относительно стабильным, сокращение предложения обычно приводит к повышению цен. Потребителям могут все чаще предлагаться более дешевые альтернативы, такие как овес, ячмень и бобовые.
Листовые овощи
Шпинат, салат и другие листовые овощи особенно чувствительны к жаре и недостатку влаги. Высокие температуры могут привести к преждевременному плодоношению растений, а засуха ограничивает возможности орошения. Ослабленные растения также становятся более восприимчивыми к вредителям. Снижение урожайности может вынудить розничных продавцов увеличить импорт из других стран, что повысит себестоимость производства.
Хлеб
Например, продолжительная засуха привела к сокращению урожая пшеницы в Великобритании. Однако стоимость зерна — лишь один из факторов, влияющих на цену хлеба: на саму пшеницу приходится около 10% стоимости типичной буханки хлеба, в то время как значительная часть приходится на энергозатраты и другие производственные расходы. Таким образом, неурожай пшеницы может еще больше повысить цену традиционно основного и доступного продукта питания.
Оливковое масло
Цены на оливковое масло снизились после резкого роста в 2024 году, но могут снова вырасти в ближайшие месяцы. Средиземноморские оливковые рощи сталкиваются с более частыми засухами и экстремальной жарой. Кроме того, в этом году лесные пожары нанесли ущерб урожаю в Греции, Италии и Португалии.
