Вкус Джавахети: сыр Чечил (Video)

---

JNEWS представляет своим читателям джавахетский сыр «чечил» (волокнистый сыр) и способ его приготовления.

Джавахетский сыр «чечил», также известный нам под названием «веревочный сыр», – один из самых востребованных сортов сыра не только в Джавахети, но и за рубежом.

Тереза ​​Лазарян с большой любовью и гордостью угощает сыром чечил собственноручного приготовления, ожидая положительной реакции.

«Это сыр, который нам достался от бабушек и дедушек, мы храним эту традицию и с удовольствием угощаем наших родственников, приезжающих из-за границы», – рассказывает госпожа Тереза.

Для изготовления сыра чечил требуется довольно много времени.

Представляем Вам способ приготовления сыра чечил:

Добавьте в молоко стакан скисшего молока, оставьте до утра, чтобы все молоко скисло. В скисшее молоко добавьте пепсин и перемешайте. Молоко необходимо кипятить до тех пор, пока сыворотка не отделится от сыра. Полученную белую массу склеиваем вручную и вытягиваем как нить, этот процесс нужно повторить несколько раз, пока сыр не станет блестящим.