Статус самого вкусного сыра в мире получил греческий Graviera Naxou – об этом говорится в последнем рейтинге популярной платформы TasteAtlas – «100 лучших сортов сыра в мире».
На основе оценок 37 тысяч пользователей, родиной лучшего сыра, наряду с Грецией, были названы Италия, Франция, Босния и Герцеговина, Бразилия и Польша. Именно продукты этих стран распределились в первой десятке рейтинга.
Примечательно, что в список «100 лучших сортов сыра в мире» попали два вида сыра из Грузии – Тенили и Сулгуни, которые заняли 17-е и 35-е места соответственно.
Тенили — это уникальный грузинский сыр, который производится в регионах Самцхе-Джавахети и Квемо Картли. Его можно приготовить как из коровьего, так и из овечьего молока, но самое главное, чтобы молоко было с высоким содержанием жира. Сыр сначала отжимают, а затем теплую массу многократно вытягивают вручную в тонкие нити, что придает ему особую форму и вид.
«Поскольку этот процесс требует больших усилий, тенели обычно готовят к большим праздникам и пиршествам», — говорится в описании платформы.
Что касается сулугуни, Tasteatlas пишет, что «сулугуни — это грузинский сыр цилиндрической формы, родиной которого является регион Самегрело. Сыр обладает нежным, но разнообразным вкусом и полутвердой текстурой. Его можно приготовить из коровьего, буйволиного и козьего (редко) молока, или из смеси всех трех видов молока.
Вкусовые качества сыра, в зависимости от его разновидности (свежий, копченый или полутвердый), варьируются от легкой кислинки и пикантности до соленого и копченого аромата. Сыр легко плавится, поэтому его часто используют для украшения пиццы, но его также можно добавлять в различные салаты и блюда из пасты», — говорится в публикации.
