В феврале приготовление стандартного имеретинского хачапури в Грузии обходилось в 6,83 лари, сообщает Международная школа экономики при Тбилисском госуниверситете (ISET).
За год «Индекс хачапури» в Грузии снизился на 1,5%. По сравнению с предыдущим месяцем – вырос на 3,3%.
Рост индекса в это время года наблюдается практически всегда, указывают в ISET. Это связано с сезонным подорожанием молочных продуктов на фоне снижения местного производства молока.
По сравнению с январем 2024 года сливочное масло подорожало на 4,5%, сыр – на 3,9%), мука – на 3,5%, молоко – на 3,4%, яйца – на 0,9%.
По сравнению с февралем 2023 года основные ингредиенты хачапури – сыр и мука, немного подешевели — на 5,5%, и 2,5% соответственно. Стоимость других ингредиентов, наоборот, увеличилась. Сливочное масло за год подорожало на 14,8%, молоко – на 13%, дрожжи – на 11,8%, яйца – на 4,1%.
“Индекс хачапури” — грузинский аналог “индекса бигмака”, который неофициально используется как индикатор валютных курсов в разных странах.
