Особое внимание во время приготовления салата “Цезарь” уделяем заправке. Именно она придаёт всеми любимому салату неповторимый пикантный вкус.
Заправка: 2 яйца, 1 ч.л. горчицы, 1 ч.л. горчицы в зёрнах, 1ч.л. сахара, 1 ч. л. соли, 70 мл. оливкового масла 1 ч. л. сладкой паприки (молотый красный перец), 1 ч. л. вустерского соуса, 1 зубчик чеснока 40 гр. пармезана (можно заменить на любой твёрдый сыр).
Салат:
Куриная грудка
1ч. л. паприки
2 ст. л. с горкой кукурузной муки
1 пучок салатных листьев
10 помидор черри
2 пачки сухариков
Ставим сотейник с водой на огонь. Опускаем яйца в кипящую подсоленную воду с помощью ложки, отсчитываем 60 секунд и перекладываем их в холодную воду.
Разбиваем яйца в миску, солим, добавляем горчицу, сахар,паприку.
Начинаем взбивать на малых оборотах.
Затем тонкой струйкой вливаем оливковое масло. Выдавливаем чеснок, добавляем натёртый на мелкой терке сыр, лимонный сок и вустерский соус. Взбиваем до однородности.
Нарезаем курицу на небольшие брусочки и перемешиваем с паприкой, кукурузной мукой, солью и перцем на большом листе пекарской бумаги или фольги.
Сложите бумагу и немного отбейте курицу скалкой. Жарим курицу до готовности, перевернув через 3-4 минуты.
На большую доску или блюдо рвём салат.
Добавляем к нему половинки помидоров.
Хрустящую ,сочную курицу.Сухарики.Поливаем все заправкой.Овощерезкой нарезаем сыр на тонкие пластинки и посыпаем ими салат.
Готовила SarLy. Приятного аппетита!
