Представляю вашему вниманию орехово-кофейный рулет со сливочно-кофейным кремом.
Тесто:
яичные белки 5 шт.
лимонный сок 1 ст. л.
сахар 75 г
сахарная пудра 75 г
пшеничная мука 30 г
картофельный крахмал 30 г
кофе растворимый 1 ч. л.
яичные желтки 3 шт. орехи.
Крем:
сливки 300 мл
желатин листовой 2 шт.
кофе растворимый 1 ст. л.
сахар ванильный
Так вот белки взбиваем до лёгкой пены, продолжая взбивать добавляем лимон. сок, добиваемся плотно взбитых белков. Постепенно всыпаем сахар, затем сахарную пудру. Пена плотная, блестящая
Смешиваем муку, крахмал, орехи и кофе.
В белки вводим желтки, аккуратно размешиваем.
Лопаточкой вводим сухие ингредиенты, хорошо перемешиваем. Духовку разогреваем до 200 °.
Тесто распределяем по противню с бумагой, выпекаем 15-20 мин
После испекания заворачиваем тесто в рулет и даём остыть.
Взбейте сливки с ванилином. Растворите кофе в 2 ст. ложках горячей воды, набухший желантин нагрет и растворите в кофе. Если смесь ещё горячая, остудите её немного, вмешайте -2 ст. ложки сливок, затем и остальные сливки.
Разверните корж и смажьте его кремом.
Сверните в рулет и поставьте мин.на 2 часа в холодильник.
Рулет готов. Приятного аппетита!
Ждём новые рецепты! Присылайте текст вашего рецепта и фото с процесса готовки на электронный адрес jnews.ge@gmail.com
