Во втором квартале 2026 года в Грузии функционировали 116 скотобоен и птицебоен, что соответствует показателю за аналогичный период прошлого года.
При этом количество скота, забитого на скотобойнях, увеличилось. По данным Национальной службы статистики Грузии, во втором квартале 2026 года было забито 128 тыс. голов скота против 124,8 тыс. голов годом ранее. Таким образом, годовой рост составил около 2,6%.
Наибольшую долю в общем объеме забоя составили свиньи — 65,6%. На крупный рогатый скот пришлось 27,3%, на овец и коз — 4,1%, на другие виды скота, за исключением птицы, — 3%.
В то же время количество птицы, забитой на скотобойнях, сократилось. Во втором квартале 2026 года было забито 2,9421 млн голов птицы, что примерно на 6,1% меньше, чем 3,134 млн голов за аналогичный период 2025 года.
Несмотря на рост количества забитого скота, объем произведенного на скотобойнях мяса сократился. Во втором квартале 2026 года было произведено 14,3 тыс. тонн мяса против 15,5 тыс. тонн годом ранее. Снижение составило около 7,7%.
В структуре произведенного мяса 42,5% пришлось на свинину, 31,9% — на говядину, 25% — на мясо птицы и 0,6% — на баранину и козлятину.
Стоимость услуг скотобоен также выросла по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Средняя стоимость убоя крупного рогатого скота во втором квартале 2026 года составила 47 лари против 40,5 лари годом ранее. Таким образом, цена выросла на 6,5 лари, или 16%.
Средняя стоимость убоя свиньи увеличилась до 36,7 лари — на 3 лари, или 8,9%, больше, чем годом ранее, когда показатель составлял 33,7 лари.
Стоимость убоя овцы или козы выросла до 16,4 лари против 13,3 лари во втором квартале 2025 года. Рост составил 3,1 лари, или 23,3%.
При этом количество пользователей услуг скотобоен сократилось. Во втором квартале 2026 года их услугами воспользовались 7,8 тыс. человек против 9,6 тыс. за аналогичный период прошлого года.
Среднемесячное количество работников на скотобойнях, напротив, увеличилось — с 1 021 до 1 076 человек. Таким образом, рост составил около 5,4%.
Наибольшее количество действующих скотобоен во втором квартале 2026 года было в Кахетии — 23, или 19,8% от общего числа.
В Имерети работали 22 скотобойни (19%), в Шида-Картли — 20 (17,2%), в Квемо-Картли — 16 (13,8%), в Самегрело — Земо-Сванети — 10 (8,6%), а в Мцхета-Мтианети — 9 (7,8%).
В Аджарии работали 6 скотобоен, в Гурии — 5, в Тбилиси — 3, а в Самцхе-Джавахети — 2.
